福岡是九州最大的城市，也是個充滿地方美食的城市，知名的有牛腸火鍋、豚骨拉麵、明太子、及串燒等，那大家知道其實福岡也有許多知名咖啡廳嗎？福岡無論是新式咖啡廳還是老式喫茶店，都有誕生出許多咖啡名店。曾經在九州生活過6年的我，去過福岡的次數已經數不清楚（笑）今天來為大家介紹的每次去福岡絕對會想再去的福岡咖啡廳3選。（註）

 

註：當然由知名建築師隈研吾先生所設計的「星巴克太宰府天滿宮表參道店」也很值得一訪，但星巴克不被我列入獨立咖啡廳（笑）以欣賞自然之美及建築美學而言，非常推薦。

 

 

 

① 日本唯一的世界烘豆冠軍《豆香洞コーヒー》（Tokado Coffee）

 

 

可能是福岡最知名的咖啡廳吧！因為主理人後藤直紀先生是日本唯一獲得烘豆世界冠軍的人。後藤先生因為大學時代與友人一起跑咖啡廳，在咖啡廳中遇見形形色色的人們，發覺這些不同領域不同興趣的人們都會在一家好的咖啡廳聚集，當時讓他有了畢業後想要進入咖啡業界。

 

 

後藤先生說一開始他想的很天真，以為自己苦心專研學咖啡，就可以開一間自己的店，直到他利用休假去了日本咖啡教父田口護先生在東京的《Cafe Bach（巴哈咖啡）》所開設的課程，在那裡後藤先生遇到許多業界職人，發覺自己與大家的差距後，他開始認真面對咖啡重新學習，經過3年後在2008年創立了《豆香洞コーヒー》。

 

 

也因為後藤先生在東京受到的震撼，他與幾位烘豆師在開店前年2017年一起成立「COF-FUK」烘焙讀書會，想要改善福岡的咖啡品質以及讓福岡變成咖啡也很出名的地方。讀書會的大家，有人負責去東京學習，有人負責去國外取經，有人負責跑咖啡廳，大家資訊互換交流。也因為這樣後藤先生在2013年的世界烘豆大賽奪得冠軍，而讀書會其他人也同時是各屆的日本烘豆冠軍，雖然代表參加世界大賽沒有獲得冠軍，但也榮獲亞軍及季軍的好名次。就這樣福岡頓時成為「世界冠軍的城市」受到全日本矚目。

 

 

大家是不是以為世界冠軍的店通常會很華麗或者在鬧區，後藤先生選擇在一個從福岡市中心天神還要坐20分鐘的電車才會到達的「白木原」車站的附近。一個安靜的住宅區，後藤先生說當初他只想到一個可以方便烘豆機排煙的地方，可以提供給大家優質的咖啡。

 

 

豆香洞主要以販售咖啡豆為主，也有提供咖啡飲料。咖啡種類約有20款，各個烘焙度都有，每個季節還有款季節限定。疫情前還可以內用，因為疫情中改成只能外帶，現在就是只能外帶了。還有販售咖啡器具及覺得非常美味的咖啡羊羹。

 

 

2015年在博多リバレイン（Hakata Riverain）購物中心地下二樓開設二店，位於「中州川端」車站附近。這個地點更方便讓我們可以享用世界烘豆冠軍的職人咖啡。雖然世界冠軍感覺很有距離，但後藤先生本人非常親切，聽到我是台灣人還跟我說他喜歡吃臭豆腐（笑）

 

📍《豆香洞コーヒー》白木原本店

📍《豆香洞コーヒー》博多リバレインモール

 

 

② 淺焙愛好者人氣店《COFFEE COUNTY Fukuoka》

 

 

主理人森崇顯先生，大學畢業後在福岡及北海道的日式喫茶店工作多年後，進入日本咖啡大手企業以烘豆師的職位工作，2013年辭去工作去了一趟尼加拉瓜後，11月在福岡縣久留米市創立《COFFEE COUNTY Kurume》。剛開業的《COFFEE COUNTY Kurume》一開始只有販售森先生自己去尼加拉瓜找尋到的豆子。

 

 

隨後2016年在福岡市區內開設了二店《COFFEE COUNTY Fukuoka》，剛好對於2家店各給予不同的定義，久留米的店是烘豆室，而福岡的店是「Coffee Bar&Shop」。森先生希望在《COFFEE COUNTY Fukuoka》可以感受到一杯驚艷的咖啡。而森先生用心及技術，在日本烘豆業界也是非常有名氣。

 

 

《COFFEE COUNTY Fukuoka》主要以淺焙為主，中美洲的豆子居多，種類有10幾種，還有販售陶瓷杯及玻璃杯，這些咖啡杯都是森先生與陶藝家或玻璃職人們一起設計，這些杯子被他稱為是專屬美味咖啡的咖啡杯。開放式的吧台，整體空間明亮舒服，是到福岡旅行時必去造訪的咖啡廳。

 

📍《COFFEE COUNTY Kurume》（烘豆室）

📍《COFFEE COUNTY Fukuoka》（Bar&Shop）

 

 

③ 在地46年老式喫茶店《珈琲美美》

 

 

一家福岡在地的咖啡愛好者們一定知道的老店。1977年由現在店主森光充子小姐的丈夫森光宗男先生創立，2016年森光先生去世後，現在由森光太太與兒子一起經營。一開始的《珈琲美美》並不是在現在這個地方，2009年從只有8坪的小地方搬到現在有2層樓的店面。

 

 

特色就是可以充分享受「日式老咖啡廳-喫茶店」的氛圍，除了建築外觀內裝日式風格，自家烘焙、深焙豆為主，及沖煮方式為法蘭絨手沖，滿滿喫茶店元素。

 

 

MENU不複雜，5至6款配方豆，8至10款左右的單品豆，甜點只有一種：白蘭地酒漬水果磅蛋糕。磅蛋糕濕潤而不軟，白蘭地與水果的香甜，覺得非常好吃，搭配深焙的咖啡非對味。

 

 

《珈琲美美》周邊有護國神社福岡市立美術館大濠公園福岡城遺跡，其實搭配著觀光再去喝杯咖啡，真的是徹底貫徹我咖啡旅行家的名稱（笑）所以成為我福岡三大愛店。

 

📍《珈琲美美》

有關法蘭絨▶︎▶︎ 台北｜三頁同｜法蘭絨咖啡的趣味（敬請期待）