今天要向大家介紹現在日本最熱門的家用磨豆機「Varia VS3」!一上市就立即完售,而且追加還要等半年,很幸運我搶到一台(笑)

 

不過,台灣竟然不用等半年,而且還是升級版!升級版的差異最後在文末會說明,先來介紹目前在日本家中的Varia VS3。

 

在去年SCAJ舉辦的東京咖啡展上見到這台磨豆機,光看外型就馬上被吸引目光,目前有黑色與白色2色,白色道具控的我在會場試用過後就真的愛上(笑)。於是回家後收集資料,看了許多使用者的感想後,終於在今年5月拋棄原有的小富士入手了Varia,使用半個月左右決定來跟大家分享使用感想。

 

 

先來簡單介紹《Varia》,總部位於香港,不過創辦人Ramsey是位紐西蘭人,在咖啡業界超過15年,在2020年創立了咖啡器具製造商《Varia》,而旗下商品「VS3」電動磨豆機,日本由咖啡器具公司《kigu》代理。去年首次在東京SCAJ咖啡展中亮相,造成許多咖啡業者及咖啡愛好者熱烈迴響。

 

今年3月在一場咖啡活動中,東京咖啡名店《LIGHT UP COFFEE》使用Varia VS3作為活動時用的磨豆機,發現與店內商業用高規格磨豆機一樣,能夠提供好品質的咖啡。

 

《LIGHT UP COFFEE》的介紹▶︎▶︎ 東京|文青聖地下北澤咖啡廳3選|日本文青與巴黎文青喝什麼|2023年版

 

 

確實在網路上搜尋實際使用的咖啡師們心得,發現有許多人稱讚它的表現出色,給予高度評價。入手後實際在家測試半個月左右,真的發現Varia VS3除了超美之外,還真的能磨出非常均勻的顆粒,真心覺得是一台很優秀的磨豆機,非常喜歡。因為之前我一直用小富士,所以有些項目會與小富士作比較,簡單整理6個

 

 

喜歡Varia VS3的原因

 

① 電動研磨的精準度

 

 

電動的就比手動省事很多,雖然德國品牌「COMANDANTE C40」非常好用,不過早起時還要手磨真的會懶,所以像一天要沖2至3杯咖啡的我,電動磨豆機真的是懶人救星。Varia VS3不但是電動還能研磨出非常均勻的粒度,這就是穩定萃取第一步(因為手磨花力氣,到萃取時就開始累XD)

 

② 輕鬆微調與雜味少

 

 

Varia VS3的研磨刻度轉盤上只顯示0到9,0為最細,校正後轉到9之後下一個0就是10,這個可以當作手沖熱咖啡的基準。還有0.1刻度可以微調整整,轉盤轉動時很順暢,以家用磨豆機來說真的做得蠻好的。之前使用小富士可以沖煮出咖啡的乾淨度,Varia VS3也與小富士一樣優秀,因研磨刻度可調整更多,可以最大限度減少雜味,讓咖啡的乾淨度及風味表現更為清晰,對於辨識不同風味的咖啡,辨識度提高許多。這一點要歸功於Varia VS3的刀盤與低速轉動。

 

有關咖啡風味敘述▶︎▶︎ 輕鬆學會描述咖啡的風味|了解風味輪

 

③ 殘粉與細粉較少

 

 

在磨豆過程中明顯感受微粉沒有小富士多,加上Varia VS3落粉方式,因為是咖啡粉會垂直落入接粉杯,幾乎不會在磨豆機內殘留。根據製造商的調查報告中,研磨10公克的咖啡豆,殘粉可以控制在0.1公克左右。這樣的設計真的非常出色,然後小富士我就賣給有緣人了(笑)

 

④ 低噪音與清潔方便

 

 

因刀盤轉速較慢,讓磨豆聲音較小,Varia VS3的聲音確實比小富士來得小。除此之外,使用金屬材質不但有清爽的感覺,還不容易髒。輕輕擦拭就可以清潔沾在邊邊的咖啡粉。附贈的矽膠吹氣豆倉在倒豆口,用手掌輕壓個2到3次,就可以清除內部殘粉和咖啡薄皮等靜電附著物,真的非常方便。

 

⑤ 貼心快速上手的設計

 

 

我覺得Varia VS3的設計真的有很多貼心的考慮,像是倒豆口的蓋子有磁性,可以輕鬆就蓋上,不會眼殘蓋不好,然後輕輕扭一下蓋子就可以打開,操作可以快速上手。連接粉杯也有磁性,放置時會完美貼合,不用擔心沒放好掉在地上或者用玻璃接粉杯沒放好打破(就是我XD)。而且整個手感非常舒適沒有多餘的感覺。

 

⑥ 操作方便外型輕巧有夠美

 

 

只有3.2公斤輕巧外型不佔空間,無論放在家中哪裏都是個不會有違和感的超美裝飾,所有操作的手法簡單明瞭。

 

升級版的3點差異

 

①全新的馬達設計,轉速及扭矩更高,讓研磨顆粒大小的一致性更好。

 

②加配保護裝置,辨識到可能損壞刀盤或馬達的物體(例如:石頭)時,就會自動停止馬達運轉。

 

③齒輪箱升級為不鏽鋼,提高馬達效率、提高扭矩,讓使用壽命更長。

 

 

小結

 

總結來說,以家用磨豆機來說,Varia VS3的設計及性能真的是非常出色。放在家中不但可以來杯好咖啡,美美的賞心悅目,果然很適合天秤座的咖啡愛好者(聽說天秤座不能用不好看的東西XD)。 搞得我好像在業配,其實花了超過半年深思熟慮才入手(這樣猶豫不決也很天秤座XD)。

 

我也希望可以業配啊!最好那個E什麼,什麼K的可以找我業配(笑)。

 

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