草莓是咖啡中很常出現的風味,也是許多人愛好風味的常勝軍。日本冬天的草莓季,吃草莓或採草莓都是令人開心的行程!根據日本農林水產省截至2023年12月的資料,日本國內目前約有300多品種的草莓,而現在也還在持續增加中。

 

草莓之所以叫「草」莓,是因為多數的莓類為灌木植物,草莓為草本植物,所以草莓分類為蔬菜類。草莓最甜的部分是尾端,所以完全可以感受到草莓的酸甜香吃法,是去掉蒂頭後從頭吃到尾。

 

這麼多品種的草莓要從何選起呢?由日本旅遊媒體《Walkerplus》針對4萬的日本人對於市面上常見的草莓品種,做人氣調查排行,結果前10名如下:

 

 

\ 常見草莓品種人氣排行 /

 

1 あきひめ/章姫(靜岡)

2 あまおう/甘王(福岡)

3 やよいひめ(群馬)

4 紅ほっぺ(靜岡)

5 かおり野(三重)

6 おいCベリー(長崎/佐賀)

7 とちおとめ(栃木)

8 あすかルビー(奈良)

9 スカイベリー(栃木)

10 もういっこ(宮城)

 

 

不過吃草莓也看個人口味,有些人喜歡帶點酸,有些人喜歡完全甜,有些人喜歡口感較硬,有些人注重香氣等。身為草莓控的我,在嘗試許多品種的草莓後與農藝系的朋友討論後,整理了出了日本草莓酸甜度及軟硬度的圖表給大家參考。

 

 

\ 甜味重視 /

 

古都華

平均糖度在15左右,風味濃厚,外表鮮紅圓潤,硬度適中。產地為奈良,盛產季為1月至3月。

 

真紅の美鈴

果皮及果肉為深紅色接近黑色的顏色,也被稱為黑草莓。屬於希少品種,香氣濃厚甜度高,有糖度超過20的紀錄,被譽為最甜草莓。以千葉縣開始種植,盛產季為2月至4月。

 

あきひめ(章姫)

多汁果實柔軟,屬於酸味較少明顯感受到甜味的草莓。主要產地為靜岡縣,盛產季在 2月至 4月。

 

 

\ 香氣重視 /

 

桃薫(とうくん)

果皮偏淡紅色,如其名像是水蜜桃般香氣,果肉多汁而著名。因為果肉較軟,不適合運送,所以市面上流通不多。現在主要產於茨城縣及長崎縣,盛產季在 2月至 4月。

 

かおり野

以特殊香氣著名,香氣十足,果肉較硬,味道甜感較強,斷面的紅白比例交錯非常美。主要產地在三重縣,產季較早有時候11月就有,盛產季在12月至3月。

 

紅ほっぺ

名字為潤紅臉頰,就是代表這個品種草莓的鮮紅與美味,比較偏長錐型。甜度高,濃厚香氣是草莓季時人氣品種,主要產地為靜岡,盛產季很長1月至5月都有。

 

 

\ 平衡重視 /

 

あまおう(甘王)

名字「あまおう」來於四個好吃草莓的形容頭文字,あかい(紅)、「まるい(圓)、おおきい(大)、うまい(美味)。香氣與酸甜味平衡適中,是福岡名產之一,盛產季在3月至 4月。

 

おいCベリー

以富含維他命C多而取名為おい「C」ベリー,算是各品種中偏大顆的,也屬於軟硬適中,酸甜平衡佳的草莓。主要產地為長崎縣及佐賀縣,盛產季在1月至 2月。

 

もういっこ

名字很可愛,叫做「再來一顆」,因為好吃所以再來一顆(笑)。尺寸不大,酸甜適中也有足夠香氣,所以喜歡微酸帶甜的草莓,もういっこ是很好的選擇。主要產地是宮城縣,盛產季在1月至 4月。

 

 

當然還草莓甜點也是在草莓季才有的,下次再來聊聊日本人氣草莓甜點。

 

(圖・文 / 涼子 Ryoko,未經授權不得轉載)