今天來與大家玩玩有關日本咖啡猜謎，總共10個問題，全答對的話你就是咖啡達人！

 

 

① 在日本知名罐裝咖啡「GEORGIA」中被稱為高級咖啡豆「翡翠山（Emerald Mountain）」是哪個國家產的？

 

A 牙買加

B 哥倫比亞

C 印度尼西亞

D 越南

 

 

答案是「B 哥倫比亞」

 

Emerald Mountain種植的咖啡豆在哥倫比亞經過嚴格品選後，因為佔全國不到3％稀少，所以在日本被稱為高級咖啡豆。而罐裝咖啡GEORGIA的包裝上就會寫「高級咖啡豆使用」。而牙買加著名的是「藍，在日本被譽為「咖啡的王者」。印尼有名的是「曼特寧」與「麝香貓咖啡」，越南則是出產羅布斯塔種最多的國家。其他有名的像是葉門的「摩卡」、夏威夷「可那」等。

 

有關咖啡產地▶︎▶︎ 新手選豆｜咖啡與他們的產地（上）

▶︎▶︎ 咖啡MENU產地中英日｜咖啡與他們的產地（下）

 

 

② 現在我們喝的咖啡起源是下列哪個才是正確的？

 

A 衣索比亞西南部民族日常生活中用的藥材

B 波斯的醫學家用來治療用的藥

C 葉門伊斯蘭教葉門苦修者用來提神時喝的茶

D 非洲東部部落民族用來祭典或贈禮用的果實

 

 

答案是「C 葉門伊斯蘭教葉門苦修者用來提神時喝的茶」

 

根據日本精品咖啡協會的教材，在15世紀在葉門有一群的苦修者，為了夜間祈禱保持清醒而喝的一種以咖啡果實做的茶叫做「咖佛（Qahwa）」。咖佛是消除慾望的意思，本來是在衣索比亞紅海沿岸一群叫做「蘇菲（Sufi）」的人使用，沿著紅海傳到葉門。不過說法眾多，不是只有這個說法。

 

 

③ 知名的「藝伎」品種的香氣是下列哪個呢？

 

A 紅酒

B 蘇格蘭威士忌

C 茉莉花

D 黑醋栗

 

 

答案是「C 茉莉花」

 

茉莉花香是藝伎具有的香氣特質，紅酒是葉門摩卡有的獨特香氣，蘇格蘭威士忌是形容深烘焙咖啡中的微淡煙燻味，而肯亞的部分產區的咖啡會有黑醋栗香氣。

 

有關咖啡品種▶︎▶︎ 新手選豆｜咖啡與他們的品種

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④ 咖啡在日文中的漢字是「珈琲」，那其中的「珈」是指下列哪個意思？

 

A 加拿大

B 童話故事

C 鳥類

D 髮簪

 

 

答案是「D 髮簪」

 

日文漢字「珈琲」出現在江戶後期，出現在當時的小說『舎密開宗』中。「珈」代表女性那根細長的髮簪，「琲」代表髮簪那根細長的紅色的玉。當時小說的作者宇田川榕菴覺得咖啡接近深紅色，與髮簪上那個玉球相似。當時作者去世時，後人還將咖啡供奉在他的墳墓前。

 

 

⑤ 咖啡歐雷（Cafe au lait）的比例

 

A 濃縮咖啡1：牛奶1

B 濃縮咖啡1：牛奶2

C 濾滴咖啡1：牛奶1

D 濾滴咖啡1：牛奶2

 

 

答案是「C 濾滴咖啡1：牛奶1」

 

有關牛奶咖啡▶︎▶︎ 破解日本咖啡廳Menu｜黑咖啡怎麼點？拿鐵、卡布、瑪奇朵差在哪？

 

 

⑥咖啡沖煮有「濾滴法」與「浸泡法」2種，下面哪個是「浸泡式」？

 

A 濾紙手沖

B 濾壓壺（法式或美式）

C 美式咖啡機

D 土耳其壺

 

 

答案是「B 濾壓壺（法式或美式）」

 

浸泡法是注水1次並等待，與紅茶沖煮法類似。濾滴式是透過水滴下的沖煮方式。

 

有關沖煮器具▶︎▶︎ 新手選器具｜常見咖啡沖煮器具速度及便利性評比

 

 

⑦ 有關咖啡香氣哪一個是錯誤的敘述？

 

A 咖啡的苦味是來自於咖啡因

B 阿拉比亞種的咖啡酸質與香氣較優，羅布斯塔種的咖啡苦味較強

C 咖啡的酸質從淺烘焙到深烘焙會漸漸減少

D 現在約有近1000種咖啡風味成分被檢測出來

 

 

答案是「A 咖啡的苦味是來自於咖啡因」

 

咖啡因雖然是苦的物質，不過抽取咖啡因前後的咖啡，即使專家的感官也幾乎無法分辨是否有苦味的增減，因為絕對數量實在是太少了。反而是烘焙中的焦糖化甚至碳化，對的苦感受的影響才是關鍵。而近1000種類的風味是從咖啡生豆中採檢出來，也包含經過烘焙後消失的氣味。

 

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⑧ 最先達成日本47個都道縣府都有店面的咖啡連鎖店是哪家？

 

A 星巴克（Statbucks）

B Doutor Coffee（ドトールコーヒー）

C 上島咖啡（UCC）

D TULLY’S COFFEE

 

 

答案是「A 星巴克（Statbucks）」

 

星巴克在2015年5月在鳥取縣開店後，成為第一個達成日本47個都道縣府都有的咖啡連鎖店。而同年10月Doutor Coffee在島根縣開店，也達到日本47個都道縣府全都有店面。順帶一提，當時全日本只有鳥取縣沒有星巴克時，還成為大新聞，各大媒體還採訪當時的縣長平井先生問有關於全日本只有鳥取縣沒有星巴克的感想（笑）

 

 

⑨ 上面的Doutor Coffee中的「Doutor」是哪一國語言？

 

A 波蘭語

B 西班牙語

C 英語

D 法語

 

 

答案是「A 波蘭語」

 

是波蘭語醫生或博士的意思，相當於英文Doctor。

 

 

⑩ 星巴克的咖啡尺寸有：「Trenta、Tall、Venti、Short、Grande」從小至大的正確排列順序哪個正確？

 

A Short / Tall/Grande/Trenta/ Venti

B Short / Tall/Venti/Grande/ Trenta

C Short / Trental/ Grande/ Venti/ Trenta

D Short / Tall/ Grande/ Venti/ Trenta

 

 

答案是「D Short / Tall/ Grande/ Venti/ Trenta」

 

小杯（Short） ショート：約240ml

中杯（Tall）トール：約360ml

大杯（Grande）グランデ：約480ml

超大杯（Venti）ベンティ：約600ml

超大杯冷飲（Trenta）トレンタ：約917ml，這個只有特定冷飲才有的尺寸。台灣與日本都沒有，只有美國的星巴克有的尺寸。

 

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